Daftmill è una distilleria agricola. Di proprietà e gestito dalla famiglia Cuthbert, funziona solo nei periodi di quiete della fattoria; piena estate e inverno, a volte producendo solo 100 botti all’anno. Quando non distilla, Francis Cuthbert si occupa della tenuta, coltivando l’orzo da malto utilizzato per produrre questo whisky di pianura.

Raccolto dai campi Dam Park e Curling Pond della fattoria il 31 agosto 2004, l’orzo Chariot è stato tra gli ultimi ad essere maltato a Fife da Robert Kilgour & Co. prima della chiusura.

Le ventotto botti di questo imbottigliamento sono tutte botti ex bourbon di primo riempimento distillate nel 2006 e imbottigliate nel 2022 a gradazione di botte.